「鯉深山蒸し」

鯉　きのこ　卵　銀杏　春菊　かぼす

鯉に、具材を絡めたメレンゲを掛け

ふっくらと蒸しあげた一品です。

こっくりとした味わいの汁をさらりと掛けて

お召し上がりいただきます。

底に敷いてある かぼすの酸味がたまりません！

汁まで飲み干していただけます。

銀杏のほろ苦さもアクセントです。

この時期の新庄村の山々のように

雪で白くなる山に見立てており

秋の終わりということで「深山（みやま）」

と付けているそうです。