楚々日記
巨匠きたる、野崎洋光先生
こんばんは~ 二代目女将 青野です。
「野崎洋光」先生
和食の世界では特に、指折りのお方
テレビや食品のラベルで見たことがあったり
本を持っている人も多いかもしれませんね。
そんな彼が、新庄村と須貝邸のために
お忙しい中、お越しくださいました~ !
私がお会いするのは2回目ですが
お仕事の様子を見ていると
食事とその時間から得られる
「贅沢(ご馳走)とは何か」
「愉しい(嬉しい)とは何か」
「美しい(可愛い)とは何か」
色々なものに興味津々で
湧き出るアイディアの中からも
器の上、口の中だけの世界ではない
料理をしている姿、演出、環境に至るまで
一貫した美学と理論を感じられます。
自由で柔らか
愛嬌たっぷりのお人柄
そしてキリリとした芯が、見え隠れする野崎さん。
ご指導いただいているのは三鴨さんですが
私も負けじと吸収していきます !
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